Istidsmåltider træder i 'hajetanken': Et kig ind i virksomheden
Istidens måltider indtastet Haj Tank i sæson 8 for at stille frosne Paleo -måltider, der er tilgængelige på deres hjemmeside til levering landsdækkende og i deres butik i Reno, Nevada. Vi interviewede ejeren Nick Massie aka Paleo Nick om hans forretning. Den professionelle kok har arbejdet i 25 spisesteder, herunder New York Citys berømte Le Bernardin og The Spotted Pig.
Her er hvad han ellers fortalte os om ...
Hvordan idéen blev til
Se dette indlæg på InstagramEt opslag delt af Istidens måltider (@iceagemeals) den 28. september 2016 kl. 12:10 PDT
Frøene til istidens måltider blev plantet med lanceringen af PaleoNick.com i juni 2012. I løbet af fire år udgav jeg ugentlige Paleo -madlavningsvideoer og havde en årlig madlavningsserie på CrossFit.com . I 2014 havde jeg en madbod på The CrossFit Games, som var en markedstest for den type mad, jeg nyder at lave og spise. Folk elskede det, og så tog vi de næste skridt for at bringe tilberedte måltider på markedet. I halvandet år lavede vi markedstest og fandt ud af emballage og distribution. I begyndelsen af 2016 lancerede vi vores online butik, og resten er historie. Vores salg gik fra $ 25.000 i januar til $ 250.000 i juli.
Bestsellers og oprette opskrifter
Se dette indlæg på InstagramEt opslag delt af Istidens måltider (@iceagemeals) den 6. august 2016 kl. 9:30 PDT
Vores bestseller er et slips mellem Butternut Squash Lasagne og Ribs ‘N’ Sweets med Paleo-Q Sauce. Jeg kunne spise en af dem, ethvert måltid på dagen, alle ugens dage. Men det er sandt for alle vores måltider! Mit team af kulinariske ninjaer og jeg har udviklet alle vores opskrifter. Måltiderne gennemgår en streng testproces og raffineres, indtil de er helt rigtige. Vi starter med at lave en lille batch i familie størrelse. Derefter portionerer vi og fryser det. Vi opvarmer, smager og justerer. Derefter øger vi batchstørrelsen og tester igen. Når vi har ringet op til en opskrift, beregner vi makroerne, udskriver etiketten og tilføjer den til butikken.
Kom i 'tanken'
(ABC/Michael Desmond)
Jeg blev kontaktet i marts og begyndte papirerne. Jeg kom igennem flere støberunder, indsendte en video af mit foreslåede pitch og lavede snittet. Inden jeg vidste af det, var jeg i LA og slog til hajerne. Tiden op til Tank var stressende. Jeg havde en million andre ting i gang, og forretningen voksede hurtigt. Da jeg faktisk kom ind i Tank , Jeg var klar. Jeg ville bare have, at det allerede skulle ske. Der er ingen løfter på noget tidspunkt i processen, så selvom du spiller til hajerne, er du ikke garanteret at sende. Jeg var ikke rigtig nervøs, jeg var forberedt og spændt på muligheden for at møde hajerne og præsentere mit produkt. Uanset om nerver kom ud på kameraet eller ej, må vi vente til fredag for at finde ud af det.
Fordele ved en Paleo -diæt
Se dette indlæg på InstagramEt opslag delt af Istidens måltider (@iceagemeals) den 5. september 2016 kl. 18:35 PDT
Den største fordel ved Paleo -kosten er, at den forhindrer metabolisk syndrom. Hvad betyder det? Det er hovedsageligt forløberen til kroniske stofskiftesygdomme, der tegner sig for 70 procent af dødsfaldene i Amerika i dag. Paleo-kosten fokuserer på protein, grøntsager, frugt og sundt fedt af høj kvalitet og skærer sukker, korn, gluten, bælgfrugter og mejeriprodukter fra. At skære disse ingredienser ud af din kost har vist dramatiske forbedringer i sundhedsmarkører over hele linjen. Kernen i det er, at vi er, hvad vi spiser, og ingen vil være bagel med flødeost.
Lance Armstrongs Crossfit -indflydelse
Se dette indlæg på InstagramEt opslag delt af Istidens måltider (@iceagemeals) den 19. maj 2016 kl. 16:21 PDT
Fra 2008 til 2010 lavede jeg mad til Lance Armstrong i Aspen, Colorado. Eksponering for ham, hans venner og hans livsstil havde en umiddelbar indvirkning på mig. Han brugte CrossFit til at træne til Leadville 100 mountainbike -løbet. Det vakte min nysgerrighed, og min nabo havde tilfældigvis et par gymnastikringe og en plyokasse i sin garage. Jeg kiggede forbi, spurgte ham om han lavede CrossFit, og han inviterede mig til en træning. Jeg startede den 30. oktober 2008 og har ikke set tilbage. CrossFits ernæringsrecept er at: 'Spis kød og grøntsager, nødder og frø, lidt frugt, lidt stivelse og intet sukker. Hold indtag til niveauer, der understøtter træning, men ikke kropsfedt. ’Den første halvdel af dette er i overensstemmelse med Paleo -kosten, der adresserer kvalitet, og den anden halvdel er i overensstemmelse med Zone -kosten, der adresserer mængde. Båndet mellem CrossFit og Paleo er stærkt, da de fleste CrossFitters ville hævde at spise Paleo.
Fremtidige planer om at servere 1 million måltider om dagen
(ABC/Michael Desmond)
Vores fremtidsplaner er enorme. Vores hovedfokus er at sende måltider direkte til din dør, men vi vil også fortsætte med at bygge vores Corporate Wellness -program, hvor vi uddanner medarbejdere og derefter planter frysere i pauserum i virksomheder. Vi har udført betatesten for dette, og det har været vildt vellykket. Arbejdsgivere støtter omkostningerne ved måltiderne til deres medarbejdere, og fordelene har været dybtgående. Vi har en endeløs række af måltider under udvikling og håber at introducere en ny menu hvert kvartal fra 2017. Vores 30-årige mål er at servere 1.000.000 måltider om dagen!
