Kokken Paul Prudhomme Dead: 5 hurtige fakta, du skal vide

Kokken Paul Prudhomme er død i en alder af 75. (Getty)

Kendiskokken Paul Prudhomme er død i en alder af 75 år i Louisiana, WWL-TV rapporterer.

Prudhomme, der specialiserede sig i Cajun og kreolsk køkken, ejede K-Paul's Louisiana Kitchen i New Orleans. Han udviklede også en varm sovs og krydderiblandinger og skrev flere kogebøger.

Her er hvad du behøver at vide:

1. Hans død kom efter en kort sygdom

Paul Prudhomme, til venstre, sammen med en anden berømthedskok Wolfgang Puck. (Getty)

En repræsentant for Prudhommes familie fortalte WWL-TV at han døde efter en kort sygdom.

Begravelsesarrangementer afventer ifølge nyhedsstationen.

Prudhomme krediteres for at hjælpe med at tage Cajun og kreolske smag til et nationalt niveau i 1980'erne.

michel le gift med suge ridder

Prudhomme hjalp med at tænde en revolution i amerikansk gastronomi og inspirerede kokke og spisende gæster til at omfavne det regionale køkken og friske, lokale råvarer. Ved at afdække muligheder for kokke uden for deres restaurantkøkkener forvandlede han sit erhverv, Brett Anderson, fra New Orleans Times-Picayune, skrev i en spektakulær mundtlig historie fra 2005 af Prudhommes fremgang i den kulinariske verden. Ved at trække indflydelser fra hinsides sognegrænsen ændrede han spisestue -landskabet i New Orleans dybt. Og han fandt et nationalt og internationalt publikum for lokale kokke og restauratører, der skubbede Louisiana, især New Orleans, ind på verdenskortet over store kulinariske destinationer.

2. Han overlever af sin kone, Lori

(Facebook)

Prudhomme efterlader sin anden kone, Lori Bennett. De blev gift i 2010 i Las Vegas.

Hans første kone, Kay Prudhomme, døde i 1993 efter en 7-årig kamp med kræft.

3. Han åbnede K-Paul's Louisiana Kitchen i 1979

(Facebook)

dr david dao louisville ky

Prudhomme, kærligt kendt som kokken Paul, åbnede K-Pauls Louisiana-køkken i 1979, ifølge hans hjemmeside.

I 1979, da kokken Paul Prudhomme og hans afdøde kone, K, åbnede deres 'beskedne' 62-sæders K-Pauls Louisiana-køkken på Chartres Street i det historiske franske kvarter i New Orleans, havde de ingen anelse om, at restauranten snart skulle blive en sensation, med nattlige linjer af ivrige spisende gæster, der nogle gange venter på at blive siddende. Det var tilbage i den tid, hvor K-Pauls ikke accepterede reservationer eller kreditkort! Men nu, under den praktiske, siger restaurantens hjemmeside.

Ifølge WWL-TV, Prudhomme introducerede den sorte rødfisk dille, som gjorde fisken så populær, at kommercielt fiskeri efter arten blev begrænset for at forhindre, at den uddøde. Prudhomme krediteres også for at have introduceret turducken fjerkræfad, nu en grundpille. Linjen uden for hans Chartres Street-restaurant, som dengang havde en politik uden forbehold, strakte sig ofte ned ad blokken. Restauranten accepterer nu reservationer og er fortsat et must-besøg for både lokale og turister.

Restauranten blev renoveret og udvidet i 1996 og har nu plads til 200 og accepterer forbehold.

4. Han blev født som den yngste af 13 børn i Louisiana

(Getty)

Prudhomme blev født i Opelousas, Louisiana, og var den yngste af 13 børn, ifølge biografien på hans hjemmeside.

I en Oktober 2011 interview med StarChefs.com , Talte Prudhomme om, hvordan hans barndom hjalp med at starte sin kulinariske karriere:

george hw buskedødsårsag

Jeg var fra en stor familie, jeg var den sidste af 13 børn. Nogen skulle hjælpe mor med at fodre alle disse mennesker. Vi var en gårdsfamilie ... vi havde ingen gas eller el. Vi havde en brændeovn. Min mor lagde mig på en trækasse ved komfuret og bad mig ringe til hende, hvis der ville ske ting. Ligesom hvis dampen bliver blå, er det farligt. Hvis støj fra stegning bliver for høj, ring til mig .... Hun ville så komme og rette op på disse ting. Dette er mine tidligste madlavningshukommelser. Nogle mennesker absorberer på forskellige måder. Jeg indså ikke, før jeg var 15 år, hvor meget jeg beholdt.

Han åbnede sin første restaurant i 1957 i sin hjemby, men den lukkede på mindre end et år. Han begyndte derefter at udvikle sine egne krydderier og til sidst tog han sin vej til New Orleans, hvor han arbejdede på restauranten Maison du Puy. Mens han var der, mødte han sin første kone, Kay, som var servitrice. Prudhomme blev derefter chefkok på Commander's Palace i 1975, hvilket ville få ham til at kunne åbne K-Pauls fire år senere.

5. Han skrev 9 kogebøger og skabte krydderier, der sælges landsdækkende

Prudhomme udgav sin første kogebog , Paul Prudhommes Louisiana -køkken, i 1984. Succesen med hans kogebog og restaurant gjorde ham til en berømthedskok, hvilket førte til optrædener i fjernsynet og hans madprodukter.

Han forfattede ni kogebøger og producerede flere madlavningsvideoer. Hans seneste kogebog, Altid madlavning , blev udgivet i 2007.

I dag er hans Magiske krydderier sælges på landsplan.